(HOTR0110) DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA

(HOTR0110) DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA

Objetivo:

Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

Horas teóricas: 1030 horas

Horas prácticas: 80 horas

PLAZAS AGOTADAS

Dirigido prioritariamente a personas ocupadas

Fechas: 15/01/2020 al 26/11/2020

Horario: Mañana

Modalidad: Aula Virtual / Presencial

Excepto exámenes obligatorios presenciales.

Centro de Formación: CERRO BLANCO

Contacto: lucialvarez@areaforma.com

91 560 78 11

  • DNI
  • Título de bachillerato o equivalente
  • TARJETA DE SS
  • Cabecera de la última nómina/cupón de autónomo del mes de inicio del curso o mes anterior 
  • Vida laboral actualizada

 

TODA AQUELLA PERSONA INTERESADA DEBE ESTAR EMPADRONADA EN LA COMUNIDAD DE MADRID

  • Jefe de partida 
  • Jefe de cocina
  • Segundo jefe de cocina 
  • Jefe de Catering
  • Encargado de economato
  • MF1058_3: Tratamiento de géneros culinarios.
  • MF1059_3: Elaboración culinaria.
  • MF1060_3: Cocina creativa y de autor.
  • MF1061_3: Procesos de repostería.
  • MF1062_3: Cata de alimentos en hostelería.
  • MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
  • MF1063_3: Ofertas gastronómicas
  • MF1064_3: Aprovisionamiento en restauración
  • MF1065_3: Organización de procesos de cocina
  • MF1066_3: Administración en cocina.
  • MP0288: Módulo de prácticas profesionales no laborales

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